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Viticulteur à Dorlisheim depuis plusieurs générations

Pinot Gris Clémence



Ce Pinot Gris, du nom de la fille de Christine et Frédéric, est issu d’une sélection parcellaire située sur les hauteurs du Lieu-dit Stierkopf. Ce vin a profité d'un léger élevage en barrique.

 

Aspect visuel : Couleur or intense

 

Au nez : Arômes complexes de confiture de mirabelle, de poire, de fruits compotés et de miel ainsi que de légères notes de sous-bois et de fumé boisé. Bouquet aromatique qui renvoie une image de raisin gorgé de soleil tel le raisin de paille et de belle concentration.

 

 

En bouche : Vin riche et souple mais avec une belle trame acide qui lui confère une belle longueur et une jolie fraîcheur. La complexité des arômes surmûris et confits trouvés au nez est encore bien représentée en bouche. Les notes fumées sont également bien là et apportent à ce vin richesse et intensité tout en n’ayant pas une sucrosité trop lourde.

 

 

Accords mets et vins : Vin assez unique qui accompagnera bien des toasts au foie gras assortis de pruneaux, un foie gras poêlé, un crumble aux pommes, ou encore des fromages persillés tel que le gorgonzola, un bleu d’auvergne ou un Mont-d’or.

 


Domaine Pierre et Frédéric Becht
26 faubourg des Vosges - 67120 Dorlisheim
Téléphone : 03 88 38 18 22 - Fax : 03 88 38 87 81
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