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Viticulteur à Dorlisheim depuis plusieurs générations

Riesling Christine 2015



Aspect visuel : Jaune doré

Au nez : Nez rond et riche respirant les arômes mûrs et mielleux qui tranchent de la vivacité et de la minéralité ressentie dans les millésimes précédents tels que le 2014. Ce vin présente des notes de citron confit, de miel de fleurs, de mirabelle, de fleurs blanches printanières telles que le muguet, de Riesling doré par le soleil et des notes exotiques (mangue, fruit de la passion) et de romarin.

En bouche : Attaque franche et riche qui, enrobée par la sucrosité exceptionnelle du millésime 2015, est charmeuse, encore plus par la présence de ces arômes fruités et surmûris. Le palais est tendu, riche et charnu. Il dénote du 2014 par sa richesse, sa douceur, sa minéralité encore peu expressive, légèrement masquée par sa texture grasse et chaleureuse. Malgré la grande maturité, une belle acidité citronnée est bien présente. Les arômes de miel et de citron glacé sont bien marqués et sont soutenus par de légères notes de réglisse.

Association mets/vins : Vin d’exception, structuré, riche et concentré, il pourra accompagner des plats festifs qui respirent les épices, les accords aigres doux et les crustacés. En suggestion culinaire, on peut l’associer à des plats tels qu’un risotto aux noix de Saint Jacques, un pamplemousse aux Saint Jacques, des toasts au munster, une fondue chinoise ou un dessert crémeux à l’orange confite.


Domaine Pierre et Frédéric Becht
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