| Le lieu-dit Stierkopf
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L'Auxerrois :
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le nez de mêle fleur blanche et abricot. La bouche, reprenant les même arômes, dans une sensation fraîche et puissante accompagnera à merveilles vos viandes blanches. |
Riesling Lieu-dit Stierkopf :
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d’une couleur jaune clair, témoin de jeunesse et de vivacité, ce Riesling dévoile au nez des arômes d’agrumes (notamment citron et pamplemousse). On pourra également noter quelques notes minérales.
La bouche est vive, fraîche et assez ample. L’acidité, fine, présente mais sans excès, accompagne le vin tout au long de la dégustation. Le côté minéral du nez est un peu plus présent en bouche, ce qui permettra à ce vin d’accompagner les poissons, notamment grillés, la choucroute au poisson ou le fromage de chèvre. |
Le Riesling Cuvée Christine :
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Il présente un nez très complexe mêlant une subtile alliance de fruit légèrement confits (citron bergamote), d’épice (anis cardamome) et de minéralité.
La bouche est ample, profonde et aérienne par son acidité très mûre. La persistance est longue, et offre une belle perspective de garde à ce vin étoffé et gourmand. |
Le Pinot Gris Lieu-dit Stierkopf :
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son nez, aux notes fumées et aux arômes d’abricots secs, et sa bouche ample, révélant puissance et douceur, accompagneront tous les plaisirs gastronomiques, notamment les viandes blanches (chapons, dindes,…) ou le foie gras poêlé.
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Muscat Lieu-dit Stierkopf :
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Très aromatique, le nez dévoile des notes de pêches, de fruits blancs, et s’ouvre peu à peu sur des notes d’oranges et de subtiles odeurs de garrigue.
La bouche est douce et fraîche en attaque, rappelant la pêche. La fraîcheur laisse peu à peu place à une belle ampleur et un beau corps.
Le côté fruité de ce vin agrémentera parfaitement vos apéritifs. |
Gewurztraminer Lieu-dit Stierkopf :
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Sa belle couleur jaune paille et ses larmes traduisent un vin puissant. Au premier nez, les arômes de raisins frais laissent rapidement la place aux fruits exotiques confits, avec, en trame de fond, les épices.
La bouche, assez douce, chaleureuse et ample, dévoile les mêmes arômes d’épices que le nez. Le coté puissant laisse place à une belle fraîcheur en finale.
Ce vin se dégustera en apéritif, avec des plats exotiques, tel des langoustines à la façon guadeloupéenne, la cuisine chinoise ou encore les fromages forts (munster, roquefort…). |
Les Murets :
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Ce pinot auxerrois, issu d’une parcelle à faible rendement, a été récolté à la limite de la surmaturité, sans pourriture noble. Il dévoile un nez flatteur de fruits exotiques, de zestes d’agrumes confits et de cire d’abeille.
La bouche se révèle douce et puissante, ample avec de belles notes d’agrumes en finale.
Ce vin relèvera tous vos plats élaborés et épicés des fêtes de fin d’année. Il pourra également mûrir dans votre cave une dizaine d’années. |
Le Pinot Noir cuvée Frédéric :
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Le Pinot Noir cuvée Frédéric est un vin rouge élevé en barrique, ce qui lui confère une structure plus généreuse, des tanins soyeux et des arômes plus complexe.
D’une couleur rouge grenat, le Pinot Noir Cuvée Frédéric 2003 développe un nez puissant et intense de cassis. Des arômes boisés, fondus et harmonieux, s’ouvrent sur des notes de torréfaction.
En bouche, l’attaque douce laisse place rapidement à une sensation chaleureuse de grains de café fraîchement torréfiés. Les tanins, présent mais sans excès, sont mûrs et apportent une bonne charpente au vin. L’ensemble très concentré ne dévoilera tout son potentiel qu’après 5 ans de garde.
Il accompagnera parfaitement vos viandes rouges ou gibiers. |
Le Pinot Auxerrois Barrique :
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ce vin élevé en barrique est issu d’une parcelle à un rendement optimal. Il développe des arômes boisés assez marqués, mais également un côté vanillé et torréfié qui accompagnera très bien les chapons et autres viandes blanches. Ce vin sec conviendra également avec les poissons grillés. |
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Lieu-dit
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